2024年6月16日放送『相葉マナブ』の特集は、旬の産地ごはん「ニラ」（茨城県小美玉市）。
夏バテ対策にもバッチリ！「ニラニラチヂミ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは日本橋ゆかり三代目シェフの野永喜三夫さん。
タレにもニラを使う、ニラ三昧のレシピです！
ニラニラチヂミのレシピ
今夜６時は #相葉マナブ
茨城県小美玉市でニラを収穫！#仲良さそう #水筒に入れたい#言うこときかない #いっときます？#ホンモノ #相葉さんはね #小美玉のコケ#何やってんだ #相葉マナブオリジナル #はいよ #何事もなかったお楽しみに！ pic.twitter.com/g1b3RrLbDg
— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) June 16, 2024
ニラニラチヂミの材料
・ニラ 2束
・小麦粉 適量
・片栗粉 適量
・水 適量
・マヨネーズ 20ｇ
・白だし 大さじ1
・サラダ油 適量
＜ニラマヨポン酢＞
ポン酢 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
ラー油 大さじ1
ごま油 大さじ1
ニラニラチヂミの作り方
- ニラは、根元を切り汚れを落としてから、根本の部分からフライパンに入るサイズに切る
- 葉先はニラマヨポン酢用にみじん切りにし、追いニラ用に少しとっておく
- ボウルに小麦粉・片栗粉・マヨネーズを入れて水を少しずつ加えながら混ぜる
- 白だしを入れて混ぜ、ニラを入れる
- フライパンを中火にしての油（大1）を入れる
- ニラを入れてから、生地を流し入れる（生地は半分とっておく）
- 残った生地を入れる
- 片面が焼けたらひっくり返す
- サラダ油を鍋肌から流し入れる
- ニラの葉先のみじん切りに、ポン酢・マヨネーズ・ラー油・ごま油を混ぜてニラマヨポン酢を作る
ニラマヨポン酢をつけてお召し上がりください！