2024年6月2日テレビ朝日系『相葉マナブ』～釣りたての黄金アジを食べたい！～
で、アジのアイデア料理[アジの冷製パスタ]が紹介されました。
相葉マナブでは、東京湾の黄金アジを美味しく料理。
教えてくれたのは、アロマフレスカ原田シェフ。
一般的なアジと比べて、黄金アジは脂が乗ってフワフワな身が特徴です。
【相葉マナブ】黄金アジの絶品レシピ[アジの冷製パスタ]
東京湾を回遊せずに泳ぐアジは、丸々と太り、脂がのって色が黄色なので「黄金アジ」と呼ばれています。
まずは黄金アジを釣り、黄金アジを使った絶品料理を教えてもらいましょう。
材料（2人分）
アジ（切り身）100ｇ
しょうゆ 小さじ1
太白ごま油 大さじ1
白いりごま 2つまみ
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［トマトソース］
トマト 150ｇ
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ
レモン 1/8個
オリーブオイル 30ｇ
ポン酢 小さじ1
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［きゅうりソース］
きゅうり 1/2本
ミント 2枝
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スパゲッティ（1.4mm／6分茹で）140ｇ
梅肉（たたき）適量
作り方【調理時間：15分】
＜アジ＞
アジは頭・内臓を取って洗う。
水気を拭いて三枚に下す。
腹骨をすき取り、皮を引き、骨を抜く。
細切りにする。
アジにしょう油をかけて馴染ませ、太白ゴマ油と白炒りゴマをかけてマリネにする。
冷蔵庫に入れてなじませる。
＜トマト＞
トマトを湯むきし、ヘタと皮を取り除く。
くし形の8等分に切って保存瓶に入れる。
トマトに塩・砂糖・レモンを絞り、オリーブオイル・ポン酢を加え、蓋をしっかり閉めて保存瓶をシェイクする。
冷蔵庫で冷やす。
＜パスタ＞
パスタを7分茹でる（1分余分に茹でる）
きゅうりは粗めの卸金ですりおろす。（きゅうりをすりおろすことでみずみずしくジューシーになる）
ミントの葉を小さくちぎって入れて混ぜる。
茹で上がったスパゲッティをボウルに入れ、氷水にあて冷やしながら混ぜる。（ボウルで冷やすことで表面がねっとりし、ソースが絡みやすくなる）
トマトソースの液体を半分ほどスパゲッティに加えて混ぜる。
器に冷やしたスパゲッティを盛り付け、残ったトマトソースの果肉・きゅうりのソース・アジのマリネをのせ、たたき梅をのせる。
【相葉マナブ】黄金アジの絶品レシピ
「相葉マナブ」は、日本の人気バラエティ番組で、テレビ朝日系列で放送されています。
番組は嵐のメンバーである相葉雅紀さんを中心に展開されており、様々なテーマに挑戦する内容となっています。
以下は「相葉マナブ」についての詳細です。
番組内容
「相葉マナブ」は、相葉雅紀さんが様々なことを学び、挑戦する姿を描いたバラエティ番組です。
以下は主なコーナーや内容の一部です。
- 料理とグルメ:
- 地元の食材を使った料理や、伝統的な料理方法を学ぶ。
- 相葉さん自身が料理に挑戦し、地元の方々と交流する。
- 農業・漁業体験:
- 農作業や漁業を実際に体験し、その魅力や大変さを学ぶ。
- 農作物の収穫や、魚の捕獲方法などを実際に体験する。
- 工場見学・技術学習:
- 様々な工場を見学し、製造工程や技術を学ぶ。
- 日本の伝統工芸や最新の技術に触れる。
- 地域の特産品紹介:
- 日本各地の特産品や伝統文化を紹介し、地域の魅力を発信する。
視聴者への魅力
「相葉マナブ」の魅力は、相葉雅紀さんの親しみやすいキャラクターと、彼が様々なことに挑戦する姿勢にあります。
以下は視聴者が楽しめるポイントです。
- 学びと発見: 日常生活や日本の伝統、文化について新しい発見がある。
- 相葉雅紀さんの魅力: 自然体で取り組む相葉さんの姿勢が親しみやすく、ファンにとっては見逃せない番組。
- 多様なテーマ: 毎回異なるテーマで進行するため、飽きずに楽しめる。
番組の影響
「相葉マナブ」は、多くの視聴者から愛されており、日本各地の文化や技術、食材の魅力を再発見するきっかけとなっています。
また、相葉雅紀さんの努力や学びの姿勢が、多くのファンに感動を与えています。