2024年6月2日テレビ朝日系『相葉マナブ』～釣りたての黄金アジを食べたい！～
で、アジのアイデア料理[アジフライ]が紹介されました。
教えてくれたのは、和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフ。
新食感！レアなアジフライの作り方です。
高温で一気に揚げて、外はサクサク＆中は半生で仕上げます。
【相葉マナブ】黄金アジの絶品レシピ[アジフライ]
回遊せずに丸々と太り脂ののったアジは、色が黄色なので「黄金アジ」と呼ばれています。
まずは黄金アジを釣り、黄金アジを使った絶品料理を教えてもらいましょう。
材料（1人分）
アジ 約400ｇ
白だし 大さじ1
･･････････････････
［バッター液］
マヨネーズ 大さじ1
薄力粉 70ｇ
水 90ｇ
･･････････････････
薄力粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
しょうゆ お好みで
作り方【調理時間：15分】
アジ（約400ｇ）はゼイゴ頭・内臓を取って洗い、水気を拭いて腹開きにする。
アジの身の両面に白だしをまぶし、しばらくおいてなじませる。（液体の白だしで旨味をアジに浸透させる）
＜バッター液を作る＞
ボウルに小麦粉・水・マヨネーズを入れて混ぜる。（マヨネーズが卵の代わりになり、マヨネーズの油でカリッと揚がる。）
＜アジを揚げる＞
パン粉は手で揉んで細かくしておく。（パン粉を細かくするとおでヘルシー＆カリッと揚がる。）
アジの表面の水分を拭き取り、薄力粉をまぶす。
バッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
190度の高温で30秒ほど一気に揚げる。
油を切って取り出し、火が通る前に食べやすい大きさにカットする。
お皿に盛り付けたら、完成です。
お好みでしょうゆをつけていただく。
【相葉マナブ】黄金アジの絶品レシピ
「相葉マナブ」は、日本の人気バラエティ番組で、テレビ朝日系列で放送されています。
番組は嵐のメンバーである相葉雅紀さんを中心に展開されており、様々なテーマに挑戦する内容となっています。
以下は「相葉マナブ」についての詳細です。
番組内容
「相葉マナブ」は、相葉雅紀さんが様々なことを学び、挑戦する姿を描いたバラエティ番組です。
以下は主なコーナーや内容の一部です。
- 料理とグルメ:
- 地元の食材を使った料理や、伝統的な料理方法を学ぶ。
- 相葉さん自身が料理に挑戦し、地元の方々と交流する。
- 農業・漁業体験:
- 農作業や漁業を実際に体験し、その魅力や大変さを学ぶ。
- 農作物の収穫や、魚の捕獲方法などを実際に体験する。
- 工場見学・技術学習:
- 様々な工場を見学し、製造工程や技術を学ぶ。
- 日本の伝統工芸や最新の技術に触れる。
- 地域の特産品紹介:
- 日本各地の特産品や伝統文化を紹介し、地域の魅力を発信する。
視聴者への魅力
「相葉マナブ」の魅力は、相葉雅紀さんの親しみやすいキャラクターと、彼が様々なことに挑戦する姿勢にあります。
以下は視聴者が楽しめるポイントです。
- 学びと発見: 日常生活や日本の伝統、文化について新しい発見がある。
- 相葉雅紀さんの魅力: 自然体で取り組む相葉さんの姿勢が親しみやすく、ファンにとっては見逃せない番組。
- 多様なテーマ: 毎回異なるテーマで進行するため、飽きずに楽しめる。
番組の影響
「相葉マナブ」は、多くの視聴者から愛されており、日本各地の文化や技術、食材の魅力を再発見するきっかけとなっています。
また、相葉雅紀さんの努力や学びの姿勢が、多くのファンに感動を与えています。