【相葉マナブ】おいしい！［とうもろこしの味噌バター焼き］レシピ

2024年7月14日放送『相葉マナブ』は、旬の産地ごはん「とうもろこし」（神奈川県綾瀬市）を特集。

その中で「とうもろこしの味噌バター焼き」をご紹介。

作り方を教えてくれたのは、東京・日本橋にある「日本橋ゆかり」の3代目、野永 喜三夫さんです。（ お店の情報はこちら）

作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

【相葉マナブ】旬の産地ごはん「とうもろこしの味噌バター焼き」

昨日の #相葉マナブ
ご視聴ありがとうございました！🌽

18時から #TVer で見逃し配信開始！#ハダシの未来 # Sky Again

次回は千葉県袖ケ浦で
じゃがいもを収穫します 🥔

— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) July 15, 2024

今日の食材は神奈川県綾瀬市のとうもろこし。

農家さんが育てているのは「ゴールドラッシュ」という品種。

甘みも強く、粒の皮が薄くやわらかいので生でも食べることができるんだそう。

また「ホワイトショコラ」という品種は、糖度が約17度以上で、中には20度を超えるものもあるんだそう。

そんなとうもろこしを使った絶品料理です。

作り方

1. とうもろこし（2本）は持ち手を残し、皮をむく。
2. 火のついていないフライパンにとうもろこし・常温に戻したバター（30ｇ）を入れて中弱火にかけ、転がしながらゆっくり加熱（6分ほど）。※じっくり焼くことで、とうもろこしの甘みを引き出す
3. 全体に火が通ったら、一旦火を止めてフライパンを冷ます。
4. フライパンが冷めたら、味噌（30ｇ）水（30ml）を加え、味噌を溶く。
5. 再度火にかけ（中火）、味噌をとうもろこしにからめる。
6. ソースの水分がなくなり、粘りがでたら完成！